天润百科 五粮液头曲和酒曲在多个方面存在显著的区别。
首先，头曲实际上是指酿酒过程中的一个阶段或产物。在酿酒过程中，师傅们会多次取酒，并根据取酒的顺序来划分酒的品质。头曲通常是在第一次取酒时得到的，它的品质通常非常优秀，因此被单独挑选出来，成为五粮液中的一类产品。
其次，酒曲则是酿酒过程中的一种重要原料。酒曲实际上是由粮食发霉后长出的菌丝构成的，这些菌丝主要是由霉菌生长而成。在中国，酒曲的利用是一大发明创造，其中发霉的谷物是制作酒曲的主要原料。酒曲的种类繁多，按原料大致可分为麦曲、红曲、小曲、麸曲和大曲等，这些酒曲的不同会影响最终酒的风味和品质。
综上所述，五粮液头曲和酒曲在酿酒过程中的角色和性质完全不同。头曲是酿酒过程中的一个阶段产物，代表着优质的酒品；而酒曲则是酿酒的原料，对酒的风味和品质起着决定性的作用。
五粮液头曲和酒曲有什么区别 扩展
五粮液头曲的硬度是10，而和头曲精品的硬度是20，区别是硬度不一样
1、接酒时间不同：特曲是指酒经过蒸馏之后，出的第一段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。
2、酒质不同：从酒质上来说，品质最好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”“二曲”“三曲”。
3、发酵、贮存时间不同：特曲酒大部分需要贮存三年，头曲则需要贮存一年。
五粮液头曲和酒曲有什么区别 扩展
五粮液头曲是由酒曲发酵做成的，二者关系密不可分。
