天润百科 烤羊肉串是一种非常受欢迎的烧烤食物。以下是一种简单的腌制羊肉串的方法：
材料：
1. 羊肉：500克（建议选择羊后腿肉或羊排肉）
2. 洋葱：1个（切碎）
3. 生抽：2大勺
4. 老抽：1小勺
5. 料酒：1大勺
6. 辣椒粉：适量
7. 黑胡椒粉：适量
8. 盐：适量
9. 食用油：1大勺
10. 竹签或铁签：若干
步骤：
1. 将羊肉切成约1.5厘米见方的小块。
2. 在切好的羊肉块中加入洋葱碎，生抽、老抽、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉和适量的盐。
3. 用手将所有调料与羊肉混合均匀，让羊肉块充分吸收调料的味道。
4. 腌制30分钟至1小时，使羊肉充分入味。
5. 将腌制好的羊肉串在竹签或铁签上，每串串上约3-4块羊肉。
6. 在烤盘上铺上烧烤纸或锡箔纸，将串好的羊肉串摆放在烤盘上。
7. 预热烤箱至200摄氏度（约400华氏度），将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，期间翻面一次，确保羊肉两面受热均匀。
8. 烤至羊肉表面呈现金黄色，内部熟透即可。
这就是一种简单的腌制羊肉串的方法。你可以根据个人口味调整辣椒粉和黑胡椒粉的量。烤好的羊肉串可以搭配蘸料（如烧烤酱、孜然粉、辣椒粉等）食用。
烤羊肉串腌制方法 扩展
原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。
做法：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
